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冷餐在设计时要注意哪些问题?

来源:http://www.marwaycatering.com发布时间:2022/01/17作者:缦巍食品(上海)有限公司

  近年来,冷餐广受人们的青睐。虽然在我们的生活中很常见,但并不意味着准备的时候就可以直接照搬过来。那么,冷餐在设计时要注意哪些问题呢?下面,跟着缦巍小编一起来了解下。

  根据主题不同、场合不同,会有不一样的冷餐会方案可供大家选择。否则不管是家庭聚会还是商务宴请亦或是订婚仪式上,关于冷餐的方案都一致,客户肯定也不会满意。而且根据不同客户的预算不同,在冷餐会方案的设计上也会有很大差异。

  冷餐在设计时要注意哪些问题?基本上冷餐会方案在设计时,主要考虑两点因素。

  一点是,聚会的人数和场合。

  根据参加聚会的人数和场合不同,国厨盛宴的对接人员会制定不同的冷餐方案。比如说如果是小范围的聚会,那么在餐点的选择上则会以精致为主,毕竟人数少,准备的餐点数量也不是很多。如果是商务宴请的话,那么则会根据主题规划不同的方案。

  另一点是,聚会的预算。

  不同的聚会场合或者是形式客户准备的预算不同,比如说普通的商务宴请那么冷餐的标准人均可能是在一百元左右,而如果是重大聚会的话,为了提升档次,聚会的人均消费大概在两百元左右。

  根据人均消费不同,在制定方案的时候,关于菜品的选择也会存在很大的差异。这一点,如果不好决定的话,也可以让国厨盛宴的工作人员准备好不同预算的菜品以及场地布置,然后结合自己对冷餐会的要求,看看哪一种规格的冷餐会更符合自己的预期,然后就选择哪一个方案。

  以上就是为你介绍的冷餐相关的知识,更多内容赶快咨询我们吧!

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